Hier soir je me suis amusé à faire une entrée assez simple mais tellement savoureuse et pleine de gout. Mon grand, Raphael, adore le chèvre alors pour lui faire plaisir nous avons fait tous les deux des bricks de chèvre à l’estragon.
Quels ingrédients? (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
- 4 petits chèvres frais (acheté au marché le matin)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de pignons de pain
- 2 gouttes d’huile essentielle d’estragon
- sel de Guerande
- poivre
Comment faire? :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez y les pignons de pain. Ajoutez hors du feu le miel, les 2 gouttes d’huile essentielle d’estragon,le sel et le poivre.
- Posez les fromages sur les feuilles de brick et ajoutez la préparation de pignon,miel et estragon. Fermez les bricks à l’aide de cure dents.
- Mettez l’ensemble au four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire pendant 10 minutes.
Je l’ai servi avec des feuilles de sucrine pour contrebalancer le sucre du miel et l’amertume de la salade, mais vous pouvez aussi mettre des pousses d’épinards.
Cette recette est vraiment très simple et prend 10 minutes à faire et 10 autres en cuisson. Vous pouvez la transformer en plat, pour se faire je vous conseille de réaliser une vinaigrette au miel, ainsi qu’une salade avec des tomates séchées et du jambon de Bayonne. Et pour le dessert rien de mieux qu’une glace pour bien digérer ( pour ma part, glace au citron ou glace aux litchis)
Bonne dégustation à tous.
