Faire son beurre maison recette facile et rapide au companion thermomix ou autres robots
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Tous le monde l’a remarqué, nous sommes en pénurie de beurre. Je me suis donc dit qu’il était temps que j’essaie de le faire moi même.
Je suis bluffée par la facilité d’exécution, en 7 min vous passez de crème à beurre. Incroyable
Une règle essentielle à respecter, la matière grasse dans la crème, minimum 35%, j’ai essayé avec 30% et je n’ai jamais réussi. J’ai utilisé une crème fraîche épaisse d’Isigny mais je suis certaine que les autres marques fonctionnent aussi
Si vous n’avez pas le companion ou le thermomix vous pouvez utilisez le fouet d’un robot pâtissier
Le déroulement de la recette est simple, votre crème monte en chantilly et en continuant de fouetter, le beurre et le babeurre vont se séparer
Ingrédients pour 200 gr de beurre
400 à 500 gr de crème fraîche épaisse soit un gros pot
entre 3 à 5 gr de cristaux de sel
Vous l’aurez compris j’ai réalisé du beurre demi sel mais si vous voulez du beurre doux ne mettez pas le sel
Dans votre bol muni du fouet, ajoutez la crème et lancez vitesse 7 pendant 6 min (c’est à peu près le temps nécessaire) sans le bouchon au départ et mettez le ensuite si vous avez des éclaboussures
Prélevez le beurre, rincez le sous un filet d’eau et serrez le dans vos mains pour évacuer le babeurre
Prélevez le babeurre que vous pouvez utiliser dans une autre recette
Rincez le bol, remettez le fouet, mettre le beurre et les cristaux de sel et lancez vitesse 6 pendant 1 min
Placez votre beurre au frigo
Servez et régalez vous
Astuces et conseils : le beurre se conserve 48h au frigo mais vous pouvez le congeler sans aucun problème
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Diaporama đŸ‘‡
Étapes de la recette
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