Depuis la première fois où j’ai croqué dans des petits oignons marinés maison sur une tartine au restaurant, je n’ai jamais cessé d’en préparer. Ils sont hyper utiles à avoir tout prêts sous la main, la recette ne prend que quelques minutes et ils ajouteront la petite touche « je-ne-sais-quoi » que vous cherchiez possiblement pour certaines de vos recettes.

En ce moment, alors que nous approchons la toute fin des récoltes, les oignons sont presque donnés au marché. Voilà le temps parfait pour vous en faire un ou deux pots, que vous aurez sans doute à renouveler pour la période des fêtes.

J’adore ajouter quelques oignons marinés maison en garniture à mes sandwichs, mes rillettes et pâtés, tacos de poisson, salades et petites bouchées. C’est la petite touche vinaigrée, salée, sucrée qui fera toute la différence, vous verrez!

Aux petits oignons!

la petite bette xx