Anne, du blog Papilles et Pupilles, propose assez régulièrement des recettes associant le porc et les pommes. Un mélange sucré-salé qui me faisait bien envie, c’est donc une de ses recettes que j’ai testé ici. Les pommes sont cuites en même temps que le filet mignon, avec une sauce au miel et au curry.
Un mélange de saveurs original et très réussi (les pommes notamment sont délicieuses cuites ainsi!), et surtout un plat vraiment simple à réaliser. Il ne demande aucune connaissance culinaire particulière, pour un résultat qui fait son petit effet.
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon
- 4 pommes (la prochaine fois j’en mettrai un peu plus)
- 1 cuillère à soupe de curry
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- quelques herbes de Provence
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez les pommes et évidez-les (ou si comme les miennes elles sont petites, coupez-les en quartiers).
Versez dans un bol 4 cuillères à soupe rases de miel liquide.
Ajoutez le beurre coupé en dés et faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes environ, jusqu’à ce que le beurre fonde.
Ajoutez du sel, du poivre et la cuillère à soupe de curry. Mélangez.
Disposez le filet mignon et les pommes dans un plat. Badigeonnez-les avec la préparation au miel puis saupoudrez de quelques herbes de Provence.
Enfournez. Laissez cuire 40 à 50 min (selon la taille du filet mignon) à 200°C.
A table!
Servez bien chaud, avec par exemple du riz en accompagnement.