Pourquoi gourmande ? il suffit de jeter un œil à la liste des ingrédients et on est certain de sortir de table rassasiés....
Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 kg de pommes de terre - 250 g de champignons de Paris - 1/2 oignon rouge - 2 pommes (des pirouettes pour moi) - 200 g de lardons fumés - 200 g de gouda au cumin - 100 g d'amandes salées et fumées - 150 g de mâche - 2 yaourts au soja - le jus d'un citron - 1 belle cuillère à café de curry - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 6 vagabonds :1 kg de pommes de terre - 250 g de champignons de Paris - 1/2 oignon rouge - 2 pommes (des pirouettes pour moi) - 200 g de lardons fumés - 200 g de gouda au cumin - 100 g d'amandes salées et fumées - 150 g de mâche - 2 yaourts au soja - le jus d'un citron - 1 belle cuillère à café de curry - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre
Préparation :
- Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée
- Les éplucher et les couper en dés
- Éplucher et émincer l'oignon
- Nettoyer et émincer les champignons
- Éplucher les pommes et les tailler en petits dés
- Dore les lardons dans une poêle bien chaude
- Couper le gouda en dés
- Mélanger le tout dans un grand saladier avec les amandes fumées
- Réaliser la sauce en mélangeant les yaourts avec le curry, la moutarde et le jus de citron
- Saler et poivrer
- Incorporer à la salade et déposer sur un lit de mâche