Lorsque je suis allée en Corse au mois de juin, je n'ai pu m'empêcher de ramener quelques bons produits de la région dans ma valise, dont un miel de châtaignier au goût incomparable, très typé et très savoureux. Associé ici à ces carottes et betteraves rôties, ce fut un régal que je m'empresse de partager !! A servir en accompagnement, ou tout seul ...

Un petit plat à partager sur Cuisinons de saison en octobre.

Pour 2 personnes

- 2 betteraves crues ( ici une jaune et une chioggia )
- 1 dizaine de petites carottes (de différentes couleurs pour moi)
- 1 oignon rouge
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café bombée de miel de châtaignier
- 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuil. à café de romarin séché

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le miel et la sauce soja.

Eplucher les carottes, les betteraves et l'oignon rouge. Couper les betteraves en quartiers, les carottes en deux et l'oignon rouge en huit quartiers.

Mélanger les légumes avec la sauce puis les déposer dans un plat à four. Parsemer de romarin séché.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Il n'y a plus qu'à se régaler !!