veloute de cardons carottes

cette année j'ai semé des graines de cardons, on ne connaissait pas trop, sauf que çà ressemblait à l'artichaut.

un seul plant a poussé mais vu comment çà se développe c'est largement suffisant.

comme c'est une première pour nous, je voulais les côtes de cardons je voulais le mélanger avec d'autres légumes

j'ai trouvé une recette une recette de soupe mais au niveau goût c'est costaud donc j'ai filtré un peu la soupe et ajouté un peu de crème fraiche ce qui rend le gout plus agréable


Ingrédients (8 personnes)
1 oignon
1 ail
un peu de crème fraiche et ciboulette
1CS de concentré de tomates
1 bouillon de légumes
3 pommes de terre
2 carottes
400g de cardons
beurre

Préparation :
faire revenir les oignons et l'ail dans du beurre
ajouter les légumes coupés en morceaux dans le bouillon
laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres

veloute de cardons carottes


mixer le tout
ajouter la purée de tomate

veloute de cardons carottes

et la crème fraiche
remixer pour rendre homogène

bon appétit

je penses qu'il y a aura d'autres recettes vu ce que donne le pied de cardons


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