Je n'avais plus de confiture de rhubarbe, alors j'en ai préparé avec de la rhubarbe surgelée, en mettant moins de sucre qu'habituellement, la pâte étant déjà sucrée. Pour 1 kg de fruits, j'ai mis 800 g de sucre et c'était parfait. Faire macérer la rhubarbe et le sucre avec un jus de citron pendant une nuit puis porter à ébullition, stopper à 105°, la confiture est prête à être versée dans les pots.
30 g de sucre vanillé maison1 oeuf
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
80 g de beurre pommade
200 g de farine
1 pincée de cannelle
Garniture
1 pot de confiture de rhubarbe
Sucre glace
Former des croisillons avec le reste de pâte sans ajouter de farine, la pâte se travaille parfaitement bien. Enfourner 30 min à four préchauffé à 180°. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
On trouve les "crostata alla confettura" partout en Italie.
30 g de sucre vanillé maison1 oeuf
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
80 g de beurre pommade
200 g de farine
1 pincée de cannelle
Garniture
1 pot de confiture de rhubarbe
Sucre glace
Mélanger l'oeuf avec le sucre vanillé à l'aide de la feuille du robot. Ajouter ensuite la farine mêlée à la levure, la cannelle et au sel puis incorporer le beurre en dernier. Étaler les 2/3 de la pâte dans un moule à tarte beurré de 25 cm. Piquer le fond à la fourchette et napper de confiture.
Former des croisillons avec le reste de pâte sans ajouter de farine, la pâte se travaille parfaitement bien. Enfourner 30 min à four préchauffé à 180°. Saupoudrer éventuellement de sucre glace. On trouve les "crostata alla confettura" partout en Italie.