Madeleines à la Violette

Subtile alliance de la Madeleine et de la violette dans ces petites madeleines... Accord parfait entre la richesse du beurre et le parfum floral de la violette.On les déguste avec un thé au milieu de l'après midi ou tout simplement en guise de mignardises à la fin d'un repas.

• 240g de farine
• 120g de sucre
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de sirop à la violette
• 4 oeufs

• Battre les oeufs en omelette puis ajouter le sucre. Faire fondre le beurre doucement.
• Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger puis ajouter le beurre et le sirop de violette.
• Verser dans les moules à madeleine, et faire cuire au four à 220° pendant 4 minutes, puis laisser la température à 200° pendant 7 minutes.