La semaine dernière, je cherchais une idée pour un goûter de dimanche pluvieux.  J'ai hésité entre une brioche et une tarte et je n'ai pas réussi à me décider, alors j'ai trouvé un compromis, une tarte briochée. Sous les pralines, j'ai tartiné de la crème fraîche d'Isigny, pour encore plus de gourmandise ! Un vrai régal !
Pour 10/12 parts, il vous faut... - 250 gr de farine. - 60 ml d'eau. - 80 ml de lait entier. - 10 gr de levure fraîche. - 1 oeuf. - 40 gr de sucre. - 1/2 cuillère à café de sel. - 60 gr de beurre mou. - 125 gr de crème fraîche d'Isigny. - 250 gr de pralines roses concassées. - Pour commencer, tiédir l'eau et le lait, et délayer la levure fraîche. - Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel et le sucre. - Verser la levure et pétrir quelques minutes. - Ajouter l'oeuf et pétrir à nouveau. - Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre mou en dés et pétrir encore une dizaine de minutes : la pâte doit être élastique et non collante. - Former une boule, couvrir, et laisser doubler de volume  (environ 2h).

- Après la levée, dégazer la pâte, et l'étaler en un grand disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un peu de farine si la pâte colle trop. - Former une bordure en repliant légèrement le pourtour. - Couvrir d'un linge humide et laisser encore lever 30 minutes.

-Pendant ce temps, faire chauffer le four à 180 °C. - Étaler la crème épaisse sur la pâte et recouvrir des éclats de pralines. - Enfourner pour 25 minutes à 180 °C.