Cake moelleux au chocolat amandes et poires entières au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette très facile d'un cake au chocolat et aux amandes. Une très belle présentation avec ces poires entières cuites dans le cake. Il faut choisir des poires pas trop grosses et pas trop mures non plus pour éviter qu'elles dégorgent trop pendant la cuisson de votre cake. J'ai choisi de faire cette recette dans un moule à cake afin que les poires soient bien enrobées de gâteau mais la recette initiale est faîte dans un moule à gâteau classique

Ingrédients

3 poires

150 gr de chocolat noir

1 càs de chocolat en poudre amer si possible

120 gr de beurre

120 gr de sucre

50 ml de crème fraîche liquide

20 gr de farine

4 oeufs

100 gr de poudre d'amandes

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

Nappage du gâteau

80 gr de crème fraîche

100 gr de chocolat noir

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre et le beurre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les oeufs 1 à 1 par le couvercle toutes les 30 sec toujours vitesse 6

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Faîtes fondre votre chocolat en morceaux avec la crème au micro ondes pendant 45 sec, mélangez

Ajoutez votre chocolat fondu à votre préparation ainsi que la levure chimique, la pincée de sel et le chocolat en poudre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Pelez vos poires mais laissez les entières et coupez un peu le fond pour qu'elles soient stables dans le moule

Chemisez votre moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords cela facilitera le démoulage

Préchauffez votre four à 180°

Versez un fond de pâte dans votre moule

Déposez vos poires épluchées et versez la fin de votre préparation, veillez à ce que vos poires restent droites

Enfournez 45 min (vérifiez la cuisson à l'aide couteau. La lame doit ressortir séche)

Laissez refroidir votre gâteau avant le démoulage

Dans un saladier cassez votre chocolat et ajoutez la créme fraîche et faîtes fondre au micro ondes 45 sec. Mélangez bien le tout

Nappez votre cake de cette sauce au chocolat

Servez et régalez vous

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