Aujourd'hui, je vous propose des boulettes de boeuf moelleuses et merveilleusement parfumées ,napées d'une sauce bien onctueuse , un vrai régal pour toute la famille !

Boulettes de Boeuf  Au Cumin 

Pour les boulettes:
500 g de bœuf haché
1 oignon en purée 
1 oeuf 
3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
3 gousses d’ail hachées
1,5 cuillères à soupe de cumin (selon le goût )
1 cuillère à soupe de paprika
Sel
Poivre
Pour la sauce :
1 à 2 tomates en purée 
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
 2 gousses d’ail hachées
1 ou plus selon le goût cuillère à soupe de cumin 
1,5 belle cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de nora (optionnel)
Vous pouvez ajouter de l’harissa si vous aimez piquant
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Eau 
Dans un grand saladier mélanger la viande hachée, le persil ciselé, le cumin ,le paprika, le sel et le poivre,laisser reposer 30mn au frigo .
Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite ou tajine ,ajouter le paprika,le cumin,la nora,l’ail haché,sel et poivre faire revenir quelques minutes ,quand vous sentez une bonne odeur ,ajouter le concentré de tomate ,bien mélanger puis ajouter les tomates en purée.
Ajouter 2 grands verres d'eau ou plus , laisser mijoter 15 à 25 minutes, la sauce est cuite quand l'huile remonte à la surface.
Façonner les boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et les plonger dans la sauce et laisser mijoter à nouveau à couvert pendant environs 15 à 20mn .
Si vous aimez vous pouvez ajouter aux boulettes des pois chiches soit des pomme de terre ou des olives .
C’est délicieux!
À déguster avec du bon pain ou du couscous ou bien un riz .