J'aime beaucoup le poisson, j'essaye de varier les goûts et les saveurs pour nous régaler.
Cette fois-ci j'ai associé le cabillaud au bacon, nous avons beaucoup aimé.
Ingrédients: pour 2 personnes
- 2 beaux pavés de cabillaud
- 1 à 2 tomates selon la grosseur
- 1 boule de Mozzarella
- Estragon ou Basilic frais selon vos goûts
- 4 tranches de Bacon
- sel poivre
- Pour accompagner Riz rouge de Camargue et haricots verts
Préparation:
- Laver vos tomates et les couper en fines lamelles..
- Découper deux rectangles de papier cuisson, disposer, une rangée de tranches de tomates, trancher votre mozzarella en 10parts, puis les poser sur les tomates.
- Parsemer d'Estragon frais, saler et poivrer, puis mette par dessus vos pavés de cabillaud.
- Recouvrir avec les tranches de bacon, vous pouvez remettre de l'Estragon.
- Préchauffer votre four à 220°C
- Fermer et disposer vos papillotes dans un plat à gratin puis enfourner pour 20-25 minutes de cuisson, selon la grosseur de votre poisson.
- Pendant ce temps cuire votre riz et vos haricots, j'ai cuit mes haricots ( de mon jardin) 7 minutes dans de l'eau bouillante salée puis je les ai plongés dans de l'eau froide pour qu'ils gardent une belle couleur verte.
- Pour dresser les assiettes, il est préférable d'enlever le papier cuisson et d'enlever le jus, je me suis aidée d'une large spatule, servir avec le riz et les haricots
- Bon appétit.
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