Petits pains à la semoule et au zhatar

Bonjour à tous !

J'espère que vous allez bien !

Ici les températures ont bien baissé sans parler de la pluie.

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de petits pains.

Il m'arrive de remplacer une petite partie de ma farine par de la semoule très fine, je trouve qu'elle donne une mie super moelleuse au pain.

Petits pains à la semoule et au zhatar

Pour ces petits pains j'ai utilisé :

Petits pains à la semoule et au zhatar

J'ai commencé par mettre la levure dans la cuve de ma machine à pain, la farine et tout le reste sauf la garniture bien sûr.

Programme pâte (1h25 pour la mienne).

Vous pouvez très bien faire ces petits pains au robot ou à la main.

Au bout de ce temps, sortir le pâton de la cuve, le dégazer un peu.

Diviser votre pâton en boules de poids égal (les miens faisaient 80 g), laisser reposer 5 mn et les bouler avant de les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

Laisser lever à l'abri des courants d'air dans un endroit tiède (pour moi le four préchauffé à 35°) pendant environ une bonne heure, les pâtons doivent doubler de volume.

Préchauffer ensuite le four à 250° (j'y mets un récipient rempli d'eau en même temps).

Pendant ce temps badigeonner délicatement les pâtons avec l'huile d'olive mélangée au zhatar.

Cuire les petits pains 5 mn à 250° puis baisser le four à 210° et laisser cuire encore 10-15 mn suivant que vous les aimez bien cuits ou non.

Une fois cuits laisser refroidir sur une grille.

Ces petits pains sont délicieux à vous de tester et de me dire ce que vous en pensez ;)

Petits pains à la semoule et au zhatar Petits pains à la semoule et au zhatar

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