Une compotée de carottes qui peut être tartinée sur du pain grillé pour un apéritif ou bien faire office d'entrée en accompagnement d'autres mets. Il est préférable de préparer le caviar la veille, le temps que tous les arômes se développent.
Ingrédients
500 g de carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cs de raisons blonds
1 cc bombée de gingembre
1 cc bombée de cumin
2 cs de vinaigre de vin
1 cs de persil haché
2 cs de coriandre ciselée
1 cs de sésame doré
Sel, poivre
Huile d'olive
Râper les carottes ainsi que les oignons. Faire revenir le tout dans une casserole moyenne puis ajouter les épices ainsi que l'ail écrasé. Verser un verre d'eau ainsi que le vinaigre et laisser cuire doucement à couvert pendant 45 min, le temps que le tout soit bien confit.
Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les fines herbes. Il ne doit rester pratiquement plus de jus dans la casserole. Saupoudrer de sésame doré au moment du service.
Ingrédients
500 g de carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cs de raisons blonds
1 cc bombée de gingembre
1 cc bombée de cumin
2 cs de vinaigre de vin
1 cs de persil haché
2 cs de coriandre ciselée
1 cs de sésame doré
Sel, poivre
Huile d'olive
Râper les carottes ainsi que les oignons. Faire revenir le tout dans une casserole moyenne puis ajouter les épices ainsi que l'ail écrasé. Verser un verre d'eau ainsi que le vinaigre et laisser cuire doucement à couvert pendant 45 min, le temps que le tout soit bien confit.
Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les fines herbes. Il ne doit rester pratiquement plus de jus dans la casserole. Saupoudrer de sésame doré au moment du service.