Après mon crumble très très sucré et très riche, un bon petit clafoutis plus raisonnable trouvé chez Marie Chioca, dans son livre Gâteaux et douceurs à IG bas. J'aime les clafoutis, avec toutes sortes de fruits, et comme j'ai eu la chance cette année de trouver de belles myrtilles, je les ai cuisinées de plein de façons différentes, et notamment celle-ci. Et sans culpabiliser, j'ai du mal à me passer de petites douceurs ... A essayer également avec des prunes, des mûres, des framboises, c'est l'époque !!

Une recette pour Cuisinons de saison en septembre.

Pour 6 personnes

- 300 gr de myrtilles
- 30 cl de lait de soja vanille
- 20 cl de crème de coco
- 4 oeufs
- 80 gr de muscovado (ou 10 cl de sirop d'agave)
- 1 cuil. à café de vanille en poudre

Préchauffer le four à 150°.

Beurrer le moule à clafoutis.

Dans un saladier, ou le bol du robot muni du fouet, mélanger le lait de soja, la crème de coco, les oeufs, le sucre et la vanille.

Verser dans le plat, puis répartir les myrtilles par-dessus. Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Le clafoutis est cuit quand la pâte est bien prise et commence à dorer.

Laisser refroidir avant de déguster ....