Par lettres patentes !
L'Hôtel de Gallifet, issu directement du XVIIIème siècle et du génie de Jean-Léon de Léotard, seigneur d'Entragues, se serait converti aux expos récurrentes, notamment celle du 17 Juin au 30 Septembre 2017 consacrée à l'évolution photographique (22 ans d'images) !
A quoi tiendrait la sérénité du nageur dans le jardin ? A pas grand chose en fait, car d'emblématique, elle se révélera, là, sous les marronniers, en fait, multiculturelle, tout à la fois Asiatique, Occidentale et Africaine !Le gaspacho Andalous tomates-poivrons, sa tartine Italienne, et le Horiatiki de Mykonos, tomates, féta émiettée et filet d'huile d'olive, laisseront à penser qu'un nouveau chef se serait installé derrière les fourneaux de cette galerie à la mode gastronomique ! Le cabillaud légèrement saisi, arancini et tomate provençale, le sauté de bœuf à la citronnelle, et la brick Aixoise, courgette, chèvre, pignons et olives, voilà bien de jolis « mots » pour des produits sérieusement et originalement interprétés par Victor Mollaret ! 
La panna cotta citron, granité de citron, framboises, la tartelette aux framboises maison, excellente indiscutablement, et le brownie aux noix de Pécan, glace vanille, sauront convaincre qu'ici on aura radicalement changé de cap … gastronomiquement parlant, il s'entend !Notre dégustation de vin : Château de Beaulieu - Cuvée Alexandre - Côteaux de Provence - Rosé - 2016.Carte du moment : Entrées de 9 à 14 €. Plats de 16 à 18 €. Plat enfant 10 €. Desserts de 8 à 9 €. Ouvert du mardi au dimanche, pour le déjeuner de 12h à 14h30 et Tea Time de 14h30 à 18h. Festival Arty Jazz Lou, Joe & Jimmy le jeudi 7 Septembre 2017 (Jazz & Blues) 19h30-22h
Gallifet KitchenGallifet Art Center - Hôtel de Gallifet52 rue Cardinale13 100 Aix-en-ProvenceTél. : 09 53 84 37 61 www.hoteldegallifet.com / Facebook Hôtel de Gallifet
Note : 14/20