Comme certains le savent déjà, je rentre d'une petite semaine à Londres, capitale du melting pot et ville énergisante au possible. Nous sommes partis en famille et pour cette première virée à l'étranger avec nos trois enfants, nous avions prévu un planning complet pour ne rien rater de l'essentiel. Autant dire que nous avons pas mal marché mais cela valait le coup. Londres est une ville cosmopolite et souriante. Les anglais sont adorables, serviables et tous les styles qu'ils soient vestimentaires ou d'origines différentes se croisent très simplement. En tout cas, de ce que nous avons pu en voir avec nos yeux de touristes. Bref, en dehors des visites classiques de Buckingham, Hyde Park, la Tour de Londres, le London Eye, nous avons aussi crapahuté dans les fameux marchés, tels que ceux de Notting Hill, Camden, et Brick Lane pour les plus pittoresques. Dans tous ces lieux, vous trouvez des food markets qui réunissent tout ce que la street food peut compter de diversité. De la cuisine indienne, en passant par l'allemande, la thai, chinoise, us.. tout y passe dans un joyeux mélange. Du coup, impossible de ne pas goûter à tout cela, et même dans le pub qui nous a accueilli pendant ces cinq jours, la carte était pour le moins hétéroclite. Un des plats que les enfants ont le plus aimé est le beef nachos. Le Tex-Mex est finalement assez représentatif de la foodporn que les ados plébiscitent en général, et c'était super bon... mais copieux, car les assiettes dans les restau anglais ne sont pas données mais vous en avez pour votre argent. De retour à la maison et pour rester encore un peu dans l'esprit de notre voyage, nous avons décidé de faire ses fameux beef nachos. Super simple et roboratif. Allez hop c'est parti pour la recette!

• 500 g de viande hachée
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 boite de haricots rouges
• 1 sachet de Mélanges Parfaits Mexicains de chez Maggi ® ( ou bien 1 càc de chili en poudre, 1 sachet de mélange pour tacos )
• 2 càs de concentré de tomates
• un peu d'eau ( au pif mais bon environ un demi verre)
• des doritos ( un grand sac)
• du cheddar rapé
• de la sauce salsa ( vous pouvez l'acheter toute prête genre Old El Paso® par ex
• du guacamole ( maison de préférence sinon idem vous en trouvez du tout prêt en magasin)
• de la crème fraîche
• Des herbes si vous le souhaitez ( coriandre par ex)

• Préchauffez le four à 200°
• Émincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents
• Ajoutez la viande et faites la cuire en la remuant régulièrement
• Ajoutez le stick de Mélanges Parfaits Mexicain ou votre propre mélange d'épices)
• Ajoutez le concentré de tomates et l'eau
• Baissez sur feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé
• Ajoutez les herbes
• Dans un grand plat à gratin, disposez les doritos, ajoutez la viande, parsemez de fromage
• Au four pendant 15 minutes, le temps que le fromage fonde
• Servez avec les différentes sauces, guacamole, salsa et crème fraîche et régalez vous!

Vous pouvez aussi servir avec des tranches d'avocats et de tomates fraîches 😉