La tarte à la rhubarbe est l’un de mes desserts préférés. Pourtant, je n’en avais jamais fait moi-même. Je n’avais jamais utilisé de rhubarbe fraiche et j’appréhendais un peu, ne sachant trop comment préparer les tiges. En fait, c’est très simple, il suffit de laver les tiges, d’enlever les fibres sommairement avec un couteau ou un épluche-légumes et de la couper de la façon que vous souhaitez. J’ai commencé par réaliser une tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini qui me faisait envie depuis qu’Isabelle du blog Mes Inspirations Gourmandes m’en avait parlé.

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