Avec un reste de purée d'Abricots, j'ai réalisé un petit dessert léger mais gourmand...Et en plus très rapide et sans cuisson....Allez hop on passe en cuisine.

Ingrédients: Pour 2 verrines

• 80 g de fromage blanc à 0%
• 110 g de purée d'abricots
• 1 c à s de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 3 c à s de Muesli
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation:

1. "> Brasser au fouet la purée d'abricots, le sucre glace et le fromage blanc.
2. ">Dans un bol moyen, battre le blanc d’œuf en neige ferme.
3. ">Incorporer petit à petit le mélange abricot et fromage blanc au blanc d'oeuf en neige.
4. ">Au fond de 2 verres ou ramequins, mettre 1 c à s de Muesli, puis répartir la mousse.
5. ">Couvrir et placer au réfrigérateur environ 30 min.
6. ">Au moment de servir, parsemer à nouveau d'un peu de Muesli. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.

Préparation au thermomix:

1. Insérer dans le bol du thermomix le fouet, puis mettre la purée d'abricots, le sucre glace et le fromage blanc, fouetter 40sec/Vit2.
2. Dans un saladier, battre le blanc d’œuf en neige ferme.
3. Puis ajouter le blanc en neige dans le bol du thermomix et mélanger 1min/Vit2.
4. ">Au fond de 2 verres ou ramequins, mettre 1 c à s de Muesli, puis répartir la mousse.
5. ">Couvrir et placer au réfrigérateur environ 30 min.
6. ">Au moment de servir, parsemer à nouveau d'un peu de Muesli. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.