Salade de légumes du bassin Cannois en cuit et cru Relevée aux fleurs de sauge et de jacinthe, perlé d’huile d’olive au basilic et citron confit. -Cuits sous vide et séparément pour une belle couleur et une cuisson parfaite Artichaut violetCarottes multicoloresBetteraves multicoloresMini navetsAsperges vertes
-Lavé et taillé minute pour une fraicheur et un croquant optimal Fenouil miniTomates ceriseRadis rondsMini courgettesBasilic frais -Pour finir Faire perler de l’huile d’olive extra vierge fruitée avec du citron confit et son jus, une pointe de piment d'Espelette, de la fleur de sel et assaisonner le tout selon votre palais.
Sébastien Klinholff
Chef exécutif au JW Marriott , Cannes
