C'est une recette que je voulais réaliser depuis un petit moment. J'ai donc profité d'un moment de calme pour la réaliser.
J'ai fait un mix de mes recettes d' energy balls et de barres de dattes pour créer le biscuit cru. Pour la crème, je me suis inspirée du blog de Christine, Le Carnet sur l'étagère. Je vous invite à y faire un petit tour.
Vous retrouverez donc des dattes, du kasha, de la noix de coco râpée, de la vitacoco ( que vous trouverez en magasin bio) et du sucre glace, maison pour ma part. Oui, en effet, pour la crème ce n'est pas vraiment vraiment light. Mais parfois, cela n'est pas un drame de se faire plaisir. Il ne faut pas rester sur des frustrations.
En résumé, c'est une recette sans gluten, sans oeufs, sans lait et végétalienne.
Mais pourquoi "glacés", me direz-vous? Parce que le soleil a décidé de refaire son apparition et qu'à plusieurs reprises, j'ai vu sur pinterest des cookies à la crème glacée. Alors mon imagination, toujours débordante, a associé les deux pour un résultat gourmand.
Bon, trêve de blabla, vous me suivez pour la recette.....
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coque, etc.
Temps de préparation: 45 min Temps de repos: 3H00 - 2H00 Temps de réfrigération: 4h00
Pour la crème:
- 80 g de vitacoco bio
- 100 g de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
Pour les biscuits crus:
- 170 g de dattes dénoyautées bio
- 3 c à soupe de noix de coco râpée bio
- 2 c à soupe de cacao cru bio
- 30 g de kasha bio ( sarrasin grillé en magasin bio)
Commencez par préparer la crème : faites fondre légèrement la vitacoco au bain-marie. Retirez-la de la casserole. Ajoutez le sucre glace. Remuez. Fendez la gousse de vanille en deux et retirez les graines avec un couteau. Ajoutez les graines de vanille à la crème et mélangez. Réservez au réfrigérateur pendant 3H00.
Préparez les biscuits crus : dans un mixer, mettez les dattes, la noix de coco, le cacao, les graines de kasha. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Retirez la pâte du mixer et malaxez un peu. Placez-la sur du papier cuisson et aplatissez. Couvrez d'un autre papier cuisson. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier. La pâte ne doit pas être trop fine. Placez pour 2H00 au réfrigérateur.
Pour l'assemblage: sortez la pâte et faites des biscuits à l'aide d'un emporte pièce rond. Etalez la crème sur un biscuit puis couvrez d'un autre biscuit. Uniformisez les contours. Réitérez l'opération avec autant de biscuits que vous avez. Placez ces oréos, dans une boîte hermétique, au congélateur au moins 4H00. Sortez-les 15 min avant de les déguster.
Avec cette recette j'ai obtenu 6 biscuits. N'hésitez pas à doubler les ingrédients si vous êtes de grands gourmands ;)
