Bouchées d'aubergine à la polenta

J'ai découvert cette recette "qui rend l'aubergine plus sympathique" selon Cher & tendre dans un ELLE chez le coiffeur ... J'avais oublié mon téléphone et même si je l'ai facilement mémorisée, je n'ai mis ni le miel, ni le citron vert préconisés mais préféré faire trempette dans du fromage blanc à l 'ail et au persil. Ces "frites" au four ont été englouties en deux secondes en entrée. C'est croquant et tendre à la fois, délicieux. 
Bouchées d'aubergine à la polenta











Ingrédients1 grosse aubergine500 ml de lait150 g de polenta

Sel de GuérandeHuile d'olive
150 g de dip de fromage blanc


Couper l'aubergine non pelée en gros bâtonnets de 7,5 cm de long et la faire mariner dans le lait au frais pendant 1 heure. 


Bouchées d'aubergine à la polentaBien égoutter et rouler les bâtonnets dans la polenta. Bouchées d'aubergine à la polentaLes disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser un filet d'huile et du sel de Guérande. 
Bouchées d'aubergine à la polentaEnfourner à four préchauffé à 180° (et non pas 220°) et laisser dorer 25 min environ. Servir avec un dip de fromage blanc.
Bouchées d'aubergine à la polenta

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