La soupe de pastèque et de melon par Alain Ducasse

La soupe de pastèque et de melon par Alain DucasseSalut les cookers,

Aujourd’hui on vous propose une recette rafraîchissante qui sent bon l’été. Cette recette de Monsieur Ducasse tourne pas mal sur le web en ce moment et je ne pouvais pas passer à côté. Je vous ai mis la recette telle quelle mais n’hésitez pas à vous l’approprier en y apportant votre touche personnelle. C’est super simple, super goûteux donc ne vous en privez pas!

Ingrédients: (4 personnes)

  • 1 belle tranche de pastèque (850g)
  • 1 melon moyen
  • 1 petit concombre
  • 3cm de gingembre
  • Tabasco
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 piment oiseau
  • 2 branches de coriandre
  • 2 branches de menthe
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

Préparation:

Éplucher la pastèque et le melon en retirant soigneusement toutes les graines. Peler le concombre et le gingembre. Réserver au frais 50 g de pastèque, 100 g de melon et 50 g concombre. Couper le reste ainsi que le gingembre en morceaux et mixer jusqu’à obtenir un coulis. Assaisonner de 2 traits de Tabasco et de 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Hacher très finement le piment oiseau et l’ajouter à la préparation (si vous aimez le piquant ;-) ). Réserver au frais.

Finition:

Entreposer 4 bols ou assiettes creuses dans le congélateur. Détailler  (=coupez) le reste de pastèque, melon et concombre en brunoise (=tout petit cubes) puis ciseler la menthe et la coriandre. Ajouter le tout dans un bol puis assaisonner d’huile d’olive et de fleur de sel. Disposer la garniture au fond des bols ou assiettes et recouvrir de la soupe. Déguster bien frais.

bon appétit!

La soupe de pastèque et de melon par Alain Ducasse

La soupe de pastèque et de melon par Alain Ducasse


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