Carottes à la marocaine

Je remonte cette recette publiée au début de la création du blog. Je la prépare très régulièrement car elle est pratique : cuisinée à l'avance, elle est parfaite à emporter en pique-nique.Carottes à la marocaine




Pour un grand saladier1,5 kg de carottes4 gousses d’ail écrasées3 cs de cumin en poudre5 cs de vinaigre5 cs d’huile d’olive10 g de sel
2 cs bombées de coriandre
3 cs bombées de persil
200 g d’olives noires 
Éplucher les carottes, les détailler en bâtonnets ou en rondelles et les faire cuire al dente à la vapeur. Préparer un bol de sauce avec tous les ingrédients. Verser la sauce sur les carottes tièdes, juste égouttées. Ajouter les olives.Carottes à la marocaine

La quantité de sauce ne doit pas effrayer, c’est ce qui fait la saveur de cette recette. Très pratique, peut se préparer 2 ou 3 jours à l'avance. Carottes à la marocainePublié par à  
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