Tarte framboises et groseilles sur lit de crème pâtissière vanillée et ses touches meringuées au companion thermomix ou autres robots

Tarte framboises et groseilles sur lit de crème vanillée et ses touches meringuées

Tarte framboises et groseilles sur lit de crème vanillée et ses touches meringuées

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

Alors que les framboisiers donnent toujours dans le jardin, les groseilliers sont prêts aussi à donner leurs fruits. Voici une tarte toute en gourmandise qui nous a régalé

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou je vous propose de réaliser la recette très facile de la pâte feuilletée escargot, recette Ici

Crème pâtissière, j'ai réalisée la crème pâtissière de Mercotte sur mon blog, recette Ici ou vous trouverez aussi une autre recette de crème pâtissière rapide Ici

Framboises

Groseilles

Pour la décoration

Sucre glace

Pistache

Amandes effilées

Meringue italienne

1 blanc d'oeuf

45 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule et faîtes une cuisson à blanc. Comment procéder ? Poser une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte que vous aurez préalablement piquée à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Déposez des billes de cuisson, légumes secs ou autre sur votre papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce que votre pâte soit cuite

Préparez votre crème pâtissière

Quand votre pâte feuilletée cuite et votre crème pâtissière  ont refroidi, étalez cette dernière sur la pâte

Disposez vos fruits sur la crème en laissant quelques trous pour la meringue

Préparation de la meringue

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez votre blanc d'oeuf et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille ou d'une cuillère garnissez les trous laissés

Avec un chalumeau, colorez votre meringue

Saupoudrez légèrement de sucre glace et parsemez de pistaches et amandes

Servez bien frais.... hummmmm délicieuse cette tarte

Régalez vous

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