Sardines aux tomates cerises et aux piquillos

Sardines aux tomates cerises et aux piquillos

Une bonne alternative aux sardines grillées si l'on n'a pas de jardin, l'odeur en moins .... et tout aussi délicieux !! J'en ai profité pour utiliser mes piquillos EDERKI (que vous pouvez trouver sur leur site de vente en ligne), de bonnes petites tomates cerises, de la tomme de chèvre, un plat estival par excellence !!

Les tomates, c'est de saison, parfait pour Cuisinons de saison en juillet.

Sardines aux tomates cerises et aux piquillos

Pour 4 personnes

- 16 sardines (4 par personnes)
- 600 gr de tomates cerises
- 1 petite boîte de piquillos
- 100 gr de tomme de chèvre (ou de brebis)
- 4 cuil. à soupe de chapelure (Panko pour moi)
- quelques brins de persil
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les sardines et enlever la tête. Laver les tomates. Eplucher l'ail et l'écraser au presse-ail. Egoutter les piquillos.

Râper la tomme de chèvre puis la mixer avec la chapelure, le persil et l'ail.

Dans un plat allant au four, répartir les tomates, les piquillos puis les sardines. Recouvrir du mélange chapelure, saler et poivrer. Arroser d'un bon filet d'huile d'olive et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Déguster bien chaud.

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