Un dernier petit dessert, la semaine a été très sucrée, mais ces fruits rouges sont tellement bons !! Et c'est justement en feuilletant un de mes HS Saveurs spécial desserts que je suis tombée sur cette petite recette des plus alléchantes dont la photo m'a fait me précipiter en cuisine ... Des framboises, du citron, et une petite couche craquante sur le dessus, il n'en fallait pas plus pour me tenter, et avec raison !!

A rajouter au beau répertoire de Cuisinons de saison en juillet.

Pour 4 personnes

- 125 gr de framboises
- 1 citron jaune non traité
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuil. à soupe de maïzena
- 60 gr de sucre en poudre
- cassonade

A l'aide d'un zesteur, prélever l'équivalent d'un cuillère à café de zeste.

Faire bouillir le lait avec le zeste de citron.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la maïzena, bien mélanger. Verser un peu de lait bouillant dans la préparation en fouettant, puis reverser le tout dans la casserole avec le reste de lait chaud.

Faire cuire la crème sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant constamment.

Répartir les framboises dans les coupelles, verser la crème par-dessus et laisser refroidir.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four (mais attention au plat dans ce cas ..)