Prévoir une petite casserole : il faut que le liquide recouvre presque entièrement les fruits afin de ne pas ajouter d'eau. Verser la crème de cassis, le vin et le sucre vanillé. Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter les abricots entiers.  Laisser  pocher tout doucement pendant une vingtaine de minutes. Présenter les abricots dans de jolies coupelles. Il me restait de petites meringues, je les ai ajoutées.