Je vous propose encore une salade et cette fois-ci j'ai pioché dans ma dernière acquisition, le livre de 100 recettes Weight Watchers. Cette salade est très fraîche et délicieuse, je ne pense pas assez à cuisiner les haricots rouges et je me suis régalée.
Ingrédients:
- 400g de haricots rouges cuits en conserve
- 1/2 concombre coupé en dés
- 300g de maïs en grains
- 250g de tomates cerises coupées en 4
- 4 tiges de ciboulette
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux
- persil frais
Vinaigrette
- 1 gousse d'ail écrasée
- zeste et jus de 1 citron
- 1 c à c de Tabasco
- 3 c à s de vinaigre de vin
- 1/2 c à c de cumin moulu
- sel poivre
Préparation:
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Egoutter les haricots rouges et les grains de maïs, les mettre dans un saladier. Ajouter les dés de concombre, les tomates cerises, la ciboulettes, les morceaux de poivron et le persil, bien mélanger le tout pour répartir les ingrédients.
- Verser la vinaigrette et remuer à nouveau. Filmer et réserver la salade au frais pendant 30 minutes avant de la servir.
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