Tarte rustique abricots amande

Tarte rustique abricots amande

La tarte rustique ou la tarte la plus facile et rapide à réaliser ! Pour un résultat suuuper gourmand, accompagnée d'une boule de glace vanille c'est un peu le dessert parfait et qui plait à tous. On étale la pâte (maison de préférence, une pâte toute prête fera aussi l'affaire) on garnit puis on vient replier les bords. Quelques noix de beurre, une pincée de cassonade, puis ça passe au four. L'abricot est facilement remplaçable par le fruit de votre choix, ici une version à la framboise ♥

Tarte rustique abricots amande

Pour la pâte sucrée

  • 120g de beurre mou
  • 70g de sucre glace
  • 25g de poudre d'amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 200g de farine

Pour la garniture

  • Abricot s
  • 40g de poudre d'amande
  • 50 de cassonade (ou sucre)
  • 20g de beurre
  • Amandes éffiliées (facultatifs)

Préparation de la pâte

  1. Dans le bol du robot munit de la feuille, disposer le beurre en dés.
  2. Mélanger vitesse 2 pendant 1 minute.
  3. Ajouter le sucre glace puis continuer de mélanger.
  4. Ajouter la poudre d'amande, le sucre vanillé, le sel. Mélanger puis incorporer l'oeuf.
  5. Verser la farine puis mélanger doucement sans trop insister.
  6. Former une boule avec la pâte puis filmer pour ensuite la réserver 1 heure au réfrigérateur.
  7. Au bout de 2 heures, étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  8. Foncer des cercles à tartelettes, préalablement posés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, de la pâte.
  9. Piquer la pâte sans la percer puis réserver 20 minutes au réfrigérateur.
  10. Dispose une feuille de papier cuisson sur les fonds de tartelette, puis recouvrir de poids de cuisson.
  11. Enfourner pour 10 minutes à 180°C, puis retirer les poids pour ensuite enfourner immédiatement 10 minutes supplémentaires.
  12. Laisser refroidir puis réserver.

Préparation de la garniture

Préchauffer le four à 180°C


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