Mon cerisier n'a pas été très généreux cette année malheureusement, mais cela ne m'empêchera pas de faire un bon clafoutis et de profiter de ces merveilleux fruits de saison, cultivés en France depuis le Haut Moyen âge mais dont on trouve des traces dès l'antiquité et même à l'époque du Néolithique et de l'âge de bronze sous leur forme sauvage. C'est dire comme ce petit fruit charnu a toujours séduit les papilles! Cette fois-ci, j'ai choisi de proposer mon clafoutis en format individuel, à la sortie du four, ils étaient tout gonflés et tout beau mais j'ai oublié de faire une photo. En tout cas ils étaient bien bons et c'est quand même un des desserts les plus faciles à faire. Allez hop c'est parti pour la recette!

• 2 cuillères à soupe bombées de farine
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 pincées de sel
• 3 œufs de mes poulettes
• 25 g de beurre
• un peu de beurre ou de spray pour huiler les moules
• 2 verres de lait tièdes
• cerises ( autant que vous voulez et selon le moule choisi, pour un grand comptez 500 g de fruits)

• Préchauffez le four à 200°
• Faites fondre le beurre au micro onde
• Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises ( sauf si vous préférez garder les fruits entiers, mais attention aux quenottes)
• Dans un cul de poule mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre fondu et le lait tiède
• L'appareil doit être bien lisse et liquide, je fais ça à la main au fouet, mais vous pouvez utiliser un batteur électrique
• Beurrez ou huilez vos moules, disposez les cerises et versez la pâte dessus
• Hop au four pour 45 mn mais en surveillant selon la taille de vos moules et la puissance de votre four
• Servez tiède ou froid, avec un peu de sucre dessus et régalez vous