Quelle gourmandise !! alallaaaaa ! Croquant , chocolaté , mousseux ! C'est un dessert qui a fait fureur chez moi ! Validé par Mr.D qui n'ai pas fan de coco, donc pour vous dire !
C'est diiiingue! Ca a le meme gout que le bounty, casi aucune différence avec la barre connu (à par la texture croquante forcément)
Pour ma part , je ne l'ai pas précisé dans la recette mais j'ai integré un insert de pâte à tartiner à la coco (type la crème a l'interieur des raffaelos Vous voyez un peu le délice?
mais bien sur vous pouvez le faire sans ou encore le personnaliser à votre façon.
Recette tiré d' ici
Ingrédients: Base:
-160 g de biscuits spéculoos
-60 g de beurre fondu
-200 ml de lait de coco
-60 g de coco râpée
-50 g de sucre en poudre
-2 feuilles de gélatine
-3 blancs d'œufs
-100 g de chocolat noir
-10 cl de crème liquide
Préparation : Base : Ecraser grossierement biscuits et verser le beurre puis mélanger les 2 ensembles. Tapisser & tasser le fond de chaque cercle avec les biscuits. Mettre au frais le temps de préparer la suite.
Mousse au coco : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco mélangé au sucre, une fois chaud retirer du feu puis y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le lait de coco tièdie en filet aux blancs en neige tout en continuant à battre a vitesse 2 . Incorporer ensuite le coco râpée.
Verser cette mousse sur les biscuits mixés jusqu'au 3/4 du cercle. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur, afin que la mousse durcisse un peu
Ganache chocolat : Faire bouillir la crème liquide, puis la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Couvrir et attendre 5 mn. Bien mélanger pour que ce soit homogène.Verser cette crème refroidie sur la mousse, et laisser reposer vos petits bavarois au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
Décorer selon vos envies !