Ce gâteau de quinoa aux noix et bananes nous intéressait... car pour une fois on pouvait tester les graines de quinoa dans une pâtisserie ! Cela en fait un dessert sans gluten même si cela n'est pas nécessaire à la maison. Au final, on obtient un gâteau à mis chemin entre un gâteaux de semoule et un gâteau traditionnel.
Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes pour changer du gâteaux au chocolat car on se lasse un peu de manger régulièrement le même type de gâteau (le même type de plats également) !
Sonia Metzger depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous dit être intéressée par la recette 😉
Voici donc notre recette de gâteau de quinoa aux noix et bananes pour 6 personnes.
Ingrédients pour un gâteau de quinoa aux noix et bananes
- 120 g de quinoa
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 15 cl de lait écrémé
- 50 g de miel
- 2 bananes
- 100 g de noix concassées
Préparation d'un gâteau de quinoa aux noix et bananes
- Dans une casserole, mettre de l'eau à bouillir
- Quand l'eau est à ébullition verser le quinoa
- Laisser cuire 10 minutes
- Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
- Dans une terrine, mélanger la farine, levure et la fécule de maïs
- Ajouter le lait et le miel
- Éplucher et couper grossièrement en rondelles les bananes
- Les écraser à l'aide d'une fourchette dans un bol
- Ajouter la purée de banane à l'appareil de la terrine
- Égoutter le quinoa et l'ajouter au mélange
- Concasser au besoin les noix et ajouter 50g à la pâte
- Mélanger la pâte de façon homogène
- Graisser un moule à manqué (un moule rond pas très haut)
- Verser la pâte dans le moule
- Décorer le dessus du gâteau avec le restant de noix
- Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson
- Laisser complètement refroidir avant de démouler
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine