J'ai déjà fait de nombreuses recettes et je réussi encore à apporter de la magie dans mes pâtisseries avec ces fruits du soleil.
J'associe souvent les abricots à un aromate tel que la lavande, le basilic ou le romarin. Tous synonymes du Sud, du soleil.... Aujourd'hui, j'ai donc choisi le romarin.
Cette pâtisserie, mi-Tarte, mi-Fantastik. a tous les atouts pour combler les papilles et les pupilles de vos convives.
Alors, vous êtes curieux ? Vous en prendrez bien un bout ??? et bien, suivez moi.....
Ingrédients : - Mélanger avec la feuille jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
- Couper le beurre et ajouter à la pate morceaux par morceaux
- Réserver minimum 2h00 au réfrigérateur
- Ajouter dans l'ordre l'œuf, la poudre d'amandes, la farine puis le bouchon d'Amaretti, et, en mélangeant entre chaque ajout
- Ciseler les petites feuilles de romarin (pas la partie dure de la branche) en tout petits morceaux et les ajouter à la crème
- Réserver au frais
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot
- Fouetter grande vitesse (couvrir avec le couvercle ou un torchon, attention aux éclaboussures... c'est du vécu 😉 )
- Réserver au réfrigérateur
- Abricots en quantité nécessaire
- 1 pâte sablée au romarin
- 1 crème amandine et romarin
- 1 chantilly romarin
- Amandes effilées torréfiées en quantité suffisante
- Petites branches de romarin (déco)
- Etaler votre pate soit pour faire une tarte classique ronde, carrée, rectangulaire ou soit pour faire un anneau comme moi
- Graisser un cercle de 28 cm et un disque de
- Poser votre cercle de 28cm sur une feuille de papier sulfurisée
- Foncer le cercle
- Oter l'excédent de pâte
- installer de la pâte sur le cercle intérieur pour faire la bordure
- Pour égaliser la bordure, se servir d'une grande règle et faire un trait en appuyant
- Oter l'excédent de pâte
- Piqueter la pâte et l'entreposer 20 mn au congélateur (cela évitera qu'elle se rétracte à la cuisson
- Chauffer le four à 180°
- Nettoyer, dénoyauter et couper en morceaux des abricots
- Faire cuire, chaleur tournante durant 25 mn
- Nettoyer et dénoyauter quelques abricots, les couper en 4 ou en 8 selon la grosseur(je le fais au fur et à mesure pour ne pas gaspiller)
- Napper les quarts d'abricots
et les installer au fur et à mesure de façon harmonieuse sur la crème chantilly 
- Parsemer un peu partout des amandes effilées et des petites branches de romarin (oup's, j'ai zappé les petites branches de romarin....)
- Réserver au frais jusqu'à dégustation
A votre tour !!!, et , surtout , ... n'oubliez pas de m'envoyer vos photos ! 😉
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