L'huile d'olive en pâtisserie j'adore ça comme vous pouvez le voir sur le blog depuis mes débuts. Mais quand elle est associée au chocolat je crois que j'aime encore plus.

Ces cookies sont totalement différents de ceux que j'aime d'habitude ; bien épais, bien dodus, riche en fruits secs et en chocolat, à peine cuits....
Ici ils sont plutôt fins, bien croustillants sur les bords, un peu moins sucrés mais néanmoins bien riche en chocolat.

Je les adore et R qui a des principes aussi en matière de cookies en ai fan !

Comme je vous le disais le beurre a été remplacé par une l'huile d'olive bien parfumée qui apporte un côté très fruité aux biscuits. Si vous n'êtes pas fan de l'huile d'olives vous pouvez la remplacer par tout autre huile de votre choix : noix, noisette, coco...
Mais éviter l'huile de colza à moins que celle ci ne soit de très bonne qualité.

Une recette une peu original qui nous a énormément plu et qui figure dans notre Top 2 " des recettes de cookies préférées ".

La recette
9cl d'huile d'olive, 80g de sucre en poudre (type vergeoise ou cassonade de préférence), 1 oeuf, 125g de farine, 1/2cc de levure chimique, une pincée de sel et 100g de chocolat en pépites.

-Dans un saladier ; mélanger l'huile, l'oeuf et le sucre.
-Dans un autre bol ; mélanger la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat.
-Verser le mélange " liquide " sur le mélange " poudre " et mélanger rapidement et le moins possible.
-Resever 30mins au congélateur.
-Sortur la pâte et former des boules de la taille d'une balle de ping-pong.
-Les déposer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si celle-ci n'est pas totalement anti adhésive) en les espaçant suffisamment.
-Préchauffer le four à 180°C et enfourner 12 mins.
-Les cookies doivent être encore moelleux au centre et légèrement dorés sur les bords.
-Les faire refroidir sur une grille et les déguster encore tièdes.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?