J’ai réalisé à plusieurs reprises ce rôti de porc au lait avec ses pommes de terre fondantes mais jusqu’à aujourd’hui je n’avais pas pris le temps de partager avec vous cette recette simplissime et qui vous garantira à coup sûr un rôti bien moelleux.

Ici, personne n’était fan du rôti de porc car nous le trouvions toujours trop sec mais depuis que je le cuis au four dans le lait, la donne a changé ! Tout le monde adore !

N’hésitez pas à jouer avec les aromates et les épices pour parfumer votre rôti.

Je le cuis au four mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte. J’ai déjà essayé mais je suis moins à l’aise avec cette cuisson. Ingrédients :

• 1 rôti de porc d’1.2 kg
• 1 litre de lait
• 4 gousses d’ail
• du thym
• quelques feuilles de laurier
• 20 g de beurre demi-sel
• 1 kg de pomme de terre
• Sel et Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.

Dans la cocotte ou un plat allant au four, arrosez le rôti avec le lait puis ajoutez les gousses d’ail ‘sans les peler), le thym, et les feuilles de laurier.

Salez et poivrez.

Enfournez le plat pour 40 minutes environ.

Pendant ce temps, lavez, séchez et épluchez les pommes de terre.Coupez-les si elles sont grosses.

Ajoutez-les dans votre plat puis poursuivez la cuisson pour 35-40 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Servez aussitôt.

 Régalez-vous !

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

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