Pour les accrocs de la nature !
La Sainte-Victoire en ligne de mire, quatre hectares de verdures à nos pieds, une pinède en aparté, et des chants d'oiseau susurrés aux oreilles, voilà le tableau qu'il nous sera offert d'admirer de la terrasse du chef Frédéric Schild à Rousset, à quelques encablures du Cours Mirabeau, montre au poignet !
Le foie gras de canard variation de sels et confitures, respectable, et honorable, la salade de filets de caille, rôtis au raisin, toute en légèreté, et la brouillade de truffes (selon arrivage), en version baveuse, la prestation donnera toute satisfaction même si l'on aura tendance à penser que le chef pourrait l'optimiser ! Mais les tarifs ne faisant pas dans le dissuasif, on le lui pardonnera quelque peu ! Le magret rosé de canard au fromage de chèvre gratiné au miel bio, la grosse côte de cochon fermier cuite à basse température, et le tartare de bœuf en réglettes associées Corse au figatelli, ses frites fraîches, l'ensemble des mets fera dans le respect de produits bien sélectionnés. Côté desserts, la panna cotta caramel beurre salé, le tiramisù Corse, crème de châtaigne et marron pour les accrocs du genre, et le soufflé glacé à la mandarine, ne représenteront pas la panacée d'un petit monde pâtissier que le chef, ici, n'aura fait qu'effleurer !Notre dégustation de vin au verre : Domaine Richaume Sylvain Hoesh Tradition - IGP – Méditerranée. Menus 19 € (entrée + plat + dessert), 24 € (entrée + plat + fromage + dessert). Menu enfant 8 €. Carte : Entrées de 11,50 à 13,50 €. Plats de 18,50 à 25 €. Viandes de 16,50 à 19,50 €. Fromages AOP 6 €. Desserts de 6 à 7 €.Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Le samedi soir et dimanche midi.Parking extérieur.
Les BannettesD7 Hameau des Bannettes13 790 Rousset Tél. : 04 42 29 05 69www.les-bannettes.fr / Facebook Resto Les Bannettes
Note : 13/20