Pavé de saumon , sauce safranée , et riz vénéré 2017-05-28 14:49:54
Serves 4 Nous vous proposons aujourd'hui une petite recette raffinée de saumon avec sa sauce safranée, réalisable en moins de 30 min.
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Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
Ingredients
- Pavés de saumon bio: 4
- Riz venere: 240g
- Crème liquide 18%: 20cl
- Beurre: 50g
- Safran: 1 dose
- Citron: 1
- Sel, Poivre
La sauce
- Dans une casserole , faites un beurre noisette.
- Ajoutez le citron pressé, la crème liquide, et la dose de safran tout en remuant.
- Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
Le riz
- Dans une casserole d'eau bouillante , versez le riz , et laissez cuire 19 min.
- Le pavé de saumon.
- Préchauffez la poêle a feu vif, puis quand celle-ci est bien chaude , ajoutez un filet d'huile d'olive, et déposez le saumon coté peau dans la poêle.
- Saisissez-le pendant 1 min , puis baissez le feu pendant 2 min , avant de le retourner et de le cuire pendant 3 min.
Dressage
- Dans une assiette, versez un peu de sauce, puis ajoutez le riz et le saumon. Servez aussitôt
- Bon appétit !!
By Gourmand Croquant Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
