Cornes de gazellesDes gourmandises à la fleur d'oranger et une pâte d'amande qui vont ravir les petits et les grands. Et qui plus est, elles sont faciles à préparer.Comme toujours c'est mon dernier, qui me les réclame car je n'y pense pas à en faire + souvent.
Ma copine m'a donnée la recette en me disant "tiens c'est comme ça que maman fait les tcharek" je ne sais pas si c'est l'orthographe exacte.
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
Repos : 15 minutes.
Pour la farce, en la pétrissant si elle n'est pas assez homogène vous pouvez rajouter de la fleur d'oranger.
Ingrédients pour 50 cornes de gazelles
Pour la pâte :
200 g de farine
80 g de beurre
100 ml de fleur d'oranger
1 c. à café de jus de citron
Pour la farce:
250 g de poudre d'amandes
70 g de sucre glace
1/4 c. à café de cannelle
1 zeste de citron
2 c. à soupe de fleur d'oranger
Pour l'enrobage :
100 g de sucre glace
Préparation:
1/ La pâte:
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le jus de citron et la fleur d'oranger.
Mélanger pour obtenir une pâte souple.
Laissez -la reposer 15 minutes, le temps de préparer la farce.
2/ La farce:
Dans un saladier, mettez la poudre d'amandes, le sucre glace, le zeste de citron et la fleur d'oranger.
Malaxez à la main pour obtenir une farce épaisse.
Formez une grosse boule.
3/Prenez la pâte et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie.
4/ Découpez des cercles à l'aide d'une verrine par exemple (je prends les petits verres où l'on boit le thé à la menthe au Maroc).
5/ Prélevez de la farce, l'équivalence d'une grosse cuillère à café.
Formez un petit boudin.
Déposez la farce d'amande sur le cercle de pâte.
Fermez et formez un petit croissant.
Bien souder les bords.
Répétez l'opération, jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Déposez les cornes de gazelles, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 15 minutes (elles ne doivent pas dorer).
Mettez le sucre glace dans un bol.
Enrobez les cornes de gazelles encore chaudes dans le sucre glace.
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