2 salades dans mon panier bio alors que j’en avais déjà acheté 2 en prévision d’un repas que nous n’avons finalement pas fait et difficile de les manger toutes dans les temps !

Comme j’avais beaucoup aimé la salade cuite dans mon Gâteau de salade au jambon, j’ai voulu retenter l’opération dans une quiche toute simple mais goûteuse.

Décidément, j’aime beaucoup la salade cuite et mon homme qui n’aime pas la salade a beaucoup apprécié cette quiche à la salade…Il m’a même dit que je pouvais lui servir plus souvent de la salade cuite.

Les enfants quant à eux, l’ont quelque peu boudé, mais pas grave je leur en présenterai à nouveau et qui sait…un jour ils l’apprécieront peut-être à leur tour !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 grosses salades (pour moi 1 batavia + 1 feuille de chêne rouge)
• 2 oignons nouveaux
• 20 g de beurre
• 100 g de fromage de chèvre frais (herbes de Provence)
• 100 g de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide légère
• 20 cl de lait
• sel et poivre

Préparation :

Étalez votre pâte brisée et foncez un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette puis réservez au réfrigérateur le temps de réaliser la garniture.

Lavez soigneusement vos salades et retirez les parties abîmées si besoin.

Pelez et émincez finement les oignons.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les oignons. Une fois qu’ils sont translucides, ajoutez la salade en plusieurs fois si nécessaire. La salade a beaucoup de volume qui va rapidement fondre comme neige au soleil !

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la salade ait rendue toute son eau.

Salez et poivrez.

Ajoutez le chèvre coupé en petits dés.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et le lait. Ajoutez le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Sortez votre pâte du réfrigérateur, et étalez sur le fond le mélange salade/chèvre.

Versez le mélange crème/oeuf/lait par dessus.

Enfournez pour 45-50 minutes.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

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