Nouvelle édition de " Recette autour d'un ingrédient ", jeu culinaire créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , dont la marraine ce mois-ci est Julie du blog Passion Cuisine de Julie. Pour cette édition #28, elle a choisi le riz comme ingrédient et cela tombe bien, j'adore le cuisiner !! J'ai donc décidé de l'illustrer par une poêlée d'inspiration chinoise, délicieuse ....
Pour 4 personnes
- 240 gr de riz basmati
- 1 poignée de champignons noirs séchés
- 80 gr de jambon cru (Bayonne pour moi)
- 4 pak choi
- 1 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
- 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuil. à café d'huile de sésame
- 2 cuil. à soupe d'huile neutre
Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
Réhydrater les champignons dans de l'eau tiède. Une fois réhydratés, les couper en petits morceaux. Tailler le jambon en petits dés.
Laver les pak choi puis les couper en plusieurs morceaux dans la longueur.
Dans un wok (ou une sauteuse), faire chauffer l'huile neutre et y faire revenir les champignons, les pak choi et le gingembre pendant environ 5 minutes. Rajouter le jambon, la sauce soja puis le riz égoutté, mélanger. Ajouter de l'eau à niveau, amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau complètement absorbée, de 10 à 15 minutes selon le riz utilisé (le temps sera bien évidemment plus long si c'est un riz complet). Il vaut mieux rajouter de l'eau en cours de cuisson plutôt que d'en mettre trop au départ.
En fin de cuisson, rajouter l'huile de sésame.
Servir bien chaud.
