Je vous propose aujourd'hui l'entrée que j'ai préparé pour l'anniversaire de Mister CrazyOven. Toute simple, fraîche et gourmande, comme j'aime et qui a ravi petits et grands. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS (pour 8 gourmands mais cela dépend du contenant que vous allez utiliser pour votre présentation. Dans mon cas, c'était une entrée,presque une mise en bouche)
- 500 g de cœur de filet de saumon sans arrête ni peau
- 2 petits oignons frais
- huile d'olive de chez le Prestige Crétois
- les jus d'un citron jaune et d'un citron vert
- 1 botte de coriandre fraîche
- fleur de sel, poivre du moulin
- Graines de sésame
- Quelques tomates cerises
- Coupez en petits dés votre saumon
- Émincez les oignons frais et ajoutez les au saumon
- Hachez la coriandre après l'avoir lavée en réservant quelques feuilles pour la déco
- Pressez le jus des deux citrons
- Mélangez délicatement le tout et réservez au frigo pendant une heure
- Dans un pot à confiture, versez l'huile d'olive, le vinaigre au miel, sel, poivre et secouez bien pour mélanger cette vinaigrette
- Torréfiez à sec dans une poele une poignée de graines de sésame
- Lavez et coupez en 2 les tomates cerises
- Déposez votre tartare dans les demi sphères ou les emportes pièces, tassez doucement et retournez les sur l'assiette
- Décorez avec les graines de sésame et les tomates cerises
- Versez délicatement un peu de vinaigrette autour du tartare et régalez vous !
