Lorsque les asperges montrent le bout de leur nez, parfois, le printemps et la chaleur qui vont avec ne sont pas toujours au rendez-vous...
... Alors, un petit velouté en duo d'asperges, c'est plutôt sympa comme idée !... Ça réchauffe un peu tout en faisant un peu oublier l'hiver et le printemps qui a du mal à prendre sa place et en faisant espérer que les beaux jours sont proches !
Hélas... je fus tellement plus préoccupée par l'effet yin yang de la présentation de mon assiette que par l'effet en bouche, que j'en ai oublié de passer le velouté au tamis !... Pas terrible en bouche, vous vous en doutez !... Le velouté était plutôt filandreux ! Dommage, car au goût, il était tip-top ce velouté en duo d'asperges... et pourtant si simple à réaliser et sans chichi !
Introduction :C'est l'que nous choisissons aujourd'hui de mettre en valeur dans cette recette, pour le .
Nous ajoutons quelques autres ingrédients de sorte à pouvoir préparer une bonne soupe... Si avec cela nous ne comblons pas notre besoin en indépendance !...
A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette visant l'indépendance :Pour 1 à 2 personnes en guise d'entrée chaude :
- 180g d'asperges vertes
- 180g d'asperges violettes/blanches
- 150g de pommes de terre
- 300-400ml de bouillon de légumes
- Un peu de crème entière fluide
- Du sel et du poivre du moulin
- 2 noix de beurre demi-sel
Comment procéder : Nous épluchons et lavons les asperges ainsi que les pommes de terre que nous coupons en morceaux.
Dans deux casseroles, nous faisons revenir dans le beurre et séparément les asperges violettes et les asperges vertes avec la moitié des pommes de terre dans chaque casserole.
Au bout de quelques minutes, nous versons la moitié du bouillon déjà bouillant dans chaque casserole et faisons cuire 10-15 minutes environ à couvert.
Ensuite nous mixons et passons au tamis ( !) les deux veloutés séparément ; nous assaisonnons en sel et en poivre et nous répartissons la crème avant de remuer et de déguster bien chaud...
Je vous propose de ne prendre pour cette recette que les bouts des asperges... Les pointes, nous pouvons préférer les garder pour les cuisiner crues en salade (asperges vertes) ou bien cuites à la vapeur (asperges violettes/blanches) et servies avec une sauce hollandaise par exemple !... Ainsi, pas de gaspillage dans la cuisine ! Dans l'asperge, tout est bon !
... Vous nettoyer, vous purifier, vous équilibrer... au niveau émotionnel...
Culinairement et énergétiquement vôtre,
Lydie
Vous aimez les asperges ?... Et bien voici quelques recettes qui attireront sans doute toute votre attention :
