Ingrédients (pour 6 verrines) :

• 15 palets bretons (de mon partenaires Jours Heureux)
• caramel au beurre salé (de mon partenaire Raffolé)
• 250 gr de mascarpone
• 3 oeufs
• 60 gr de sucre en poudre

Préparation : 

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Fouetter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre.
3. Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le mascarpone et une cuillerée à soupe de caramel au beurre salé.
5. Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
6. Ajouter toujours en fouettant une grosse cuillerée de blancs en neige pour alléger la préparation.
7. Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.
8. Mettre un palet breton broyée dans le fond de chaque verrine.
9. Couvrir d’une couche de crème au mascarpone.
10. Étaler une cuillerée de caramel au beurre salé.
11. Déposer un palet breton broyée.
12. Une couche de crème.
13. Du caramel au beurre salé.
14. Terminer par une couche de crème.
15. Couvrir les verrines et les déposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

(Je me suis inspirée de la recette du blog "croquant fondant gourmand").