Partout sur le net, sur mes revues, je voies des Magdalenas de Limón. Toutes bien dodues et toutes présentées dans des moules papiers à muffins ou à cupcake et non pas comme nous connaissons la madeleine traditionnelle....
Puisque j'avais des citrons sous la main, je décidais de me lancer mais en y ajoutant un petit plus.... du citron !!!
Alors, des Magdalenas ? Ca vous parle ?
pour 12 madeleines (dans moule à muffins)
- 4 œufs
- 200 g de sucre roux
- 250 g de farine de blé
- 2 c à c de levure chimique LA PATELIERE
- 200 d'huile de tournesol
- le zeste et le jus d'un citron
- sucre en poudre pour le dessus.
- Préchauffer le four à 250 degrés.
- Casser les œufs dans le bol du robot
- Ajouter les 200 g de sucre roux
- Battre pour blanchir les œufs
- Ajouter l'huile, le jus et zeste de citron, tout en continuant à battre
- Ajouter peu à peu la farine mélangée à la levure chimique, à la vitesse minimum.
- Terminer avec la spatule
- Placer des caissettes en papier dans le moule à muffin.
- Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie.
- Remplir les caissettes presque à ras-bord ((3-4mm en dessous du bord)
- Saupoudrer légèrement de sucre fin
- Enfourner et baisser aussitôt le four à 200° et laisser cuire 10 mn
- Baisser à nouveau le four à 180° et laisser cuire encore 10 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
- Faire refroidir les Magdalenas sur une grille
- Je trouvais que la quantité d'huile était énorme mais en fait, à la dégustation, on ne la retrouve pas.
- J'ai malheureusement zappé le sucre poudre sur les magdalenas avant cuisson. Mais à la dégustation, je les trouve suffisamment sucrées
- La prochaine fois, j'utiliserai des caissettes à cup cake. (les muffins sont énormes)
Les produits LA PATELIERE sont disponibles en grande surface ainsi qu'en magasin Bio. Vous pouvez découvrir leur différentes gammes sur leur site
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