La mâche est à profusion en ce moment sur les étals, alors c'est le moment d'en profiter. On réserve une petite rosette pour la déco.
Ingrédients
150 g de mâche
1 gros oignon
125 g de pommes de terre
1 poireau
1 noix de beurre
3glaçons de bouillon maison
50 cl d'eau
Crème fraîche épaisse
Sel, poivre du moulin
Benoîtons,croûtons à l'ail
Faire revenir l'oignon râpé dans le beurre. Ajouter la mâche, le poireau émincé, la pomme de terre épluchée et coupée ainsi que les glaçons de bouillon maison, mouiller avec à peine 40 cl d'eau.
Mieux vaut rajouter de l'eau en cours de cuisson. Saler et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Mixer. Ajouter une quenelle de crème fraîche et du poivre moulu dans chaque assiette. Accompagner de benoîtons ou bien de croûtons frottés à l'ail.
Ingrédients
150 g de mâche
1 gros oignon
125 g de pommes de terre
1 poireau
1 noix de beurre
3glaçons de bouillon maison
50 cl d'eau
Crème fraîche épaisse
Sel, poivre du moulin
Benoîtons,croûtons à l'ail
Faire revenir l'oignon râpé dans le beurre. Ajouter la mâche, le poireau émincé, la pomme de terre épluchée et coupée ainsi que les glaçons de bouillon maison, mouiller avec à peine 40 cl d'eau.
Mieux vaut rajouter de l'eau en cours de cuisson. Saler et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Mixer. Ajouter une quenelle de crème fraîche et du poivre moulu dans chaque assiette. Accompagner de benoîtons ou bien de croûtons frottés à l'ail.