Ingrédients :
- 3 oeufs
- 80 gr de cassonade
- 70 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 3 bananes
- 1 yaourt à la vanille
- 100 gr de pépites de chocolat (de mon partenaire Weiss)
- 60 gr de noix de coco râpée
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans chaque carré du moule tablette, déposer une rondelle de banane de 5 mm d’épaisseur. Garder le reste de la banane s’il en reste pour la suite de la recette.
- Mélanger les oeufs et la cassonade. Bien fouetter quelques minutes.
- Ajouter la farine, la maïzena, la levure chimique. Bien mélanger.
- Ecraser les bananes restantes à la main ou à la fourchette, à mettre dans la préparation. Bien mélanger.
- Incorporer aussi le yaourt, les pépites de chocolat et la noix de coco râpée et bien mélanger de nouveau.
- Verser doucement dans le moule, sur les rondelles de banane.
- enfourner 30 min à 180°C.
- A la sortie du four, le laisser refroidir 20 à 30 min avant de le démouler en soulevant délicatement le moule.
(Je me suis inspirée de la recette du site Guy Demarle).
