Ce n'est pas parce que cette année, nous n'avons pas été au ski, que l'on doit se priver des plaisirs qui y sont associés. La tarte aux myrtilles en fait naturellement partie. D'ordinaire, je me contente des myrtilles et d'une pâte sablée, mais cette fois ci j'ai eu envie de les associer à la crème pâtissière, histoire d'être certaine de ne plus pouvoir enfiler ma combi de ski 😉 Allez hop c'est parti pour la recette!

• pâte sablée maison à la poudre d'amande (la même que pour le gâteau basque) ICI
• 500 g de myrtilles congelées
• un cercle amovible
• un peu de sucre
• crème pâtissière ICI

• Préparez à l'avance votre pâte sablée, elle doit reposer au moins 2 heures
• Préparez la crème pâtissière et laissez la refroidir
• Décongelez vos myrtilles et faites les compoter quelques minutes à la casserole avec un peu de sucre. Puis réserver
• Préchauffez votre four à 180°
• Étalez la pâte sablée pas trop finement et découpez un cercle à la taille de votre moule
• Formez un boudin avec les chutes pour cercler l'intérieur du moule et remonter sur les bords
• Piquez le fond de tarte
• Versez la crème pâtissière en l'étalant bien
• Ajoutez les myrtilles sans le jus pour ne pas détremper la pâte
• Hop au four pendant 20/30 mn selon la puissance de votre four
• Laissez refroidir avant d'enlever le cercle amovible

Vous pouvez aussi précuire à blanc votre pâte sablée pendant 10 minutes puis la badigeonner de blanc d'oeuf battu avant de la repasser au four une quinzaine de minutes. Le blanc d'oeuf permet d'imperméabiliser la pâte. Vous garnirez ensuite la pâte une fois refroidie avec la crème et les myrtilles avant de servir. Pour ma part, je préfère ma version, car j'aime quand la pâte est un peu imprégnée de myrtilles. A vous de voir ce qui vous convient le mieux 😉