Pour parfaire le thème des hors d'oeuvre ...
Ingrédients
3 œufs
50 g de saumon fumé
70 g de sauce mayonnaise1 échalote
PoivrePrésentationQq lanières de saumonFeuilles de mâche1 cs de câpres
Cuire les œufs une dizaine de minutes et les écaler. Ciseler le plus finement possible l'échalote. Monter la mayonnaise. Couper les œufs en deux, ôter délicatement les jaunes. Les passer au tamis.
Mélanger avec la mayonnaise, l'échalote et le saumon haché. Poivrer. Farcir les blancs à l'aide d'une poche à douille cannelée. Répartir les câpres, décorer de lanières de saumon et présenter avec de la mâche. 
Ingrédients
3 œufs
50 g de saumon fumé
70 g de sauce mayonnaise1 échalote
PoivrePrésentationQq lanières de saumonFeuilles de mâche1 cs de câpres
Cuire les œufs une dizaine de minutes et les écaler. Ciseler le plus finement possible l'échalote. Monter la mayonnaise. Couper les œufs en deux, ôter délicatement les jaunes. Les passer au tamis.
Mélanger avec la mayonnaise, l'échalote et le saumon haché. Poivrer. Farcir les blancs à l'aide d'une poche à douille cannelée. Répartir les câpres, décorer de lanières de saumon et présenter avec de la mâche.